Eine Studie hat gezeigt, dass das Essen einen signifikanten Einfluss auf den Appetit, den Energieverbrauch und die molekularen Wege des Fettgewebes hat.
Die Forscher wollten die Mechanismen untersuchen, die erklären könnten, warum spätes Essen das Risiko für Übergewicht erhöht. Frühere Studien haben gezeigt, dass spätes Essen mit einer Zunahme des Körperfetts, einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit und einer Beeinträchtigung der Gewichtsabnahme verbunden ist.
Die Forscher entdeckten, dass das Essen 4 Stunden später einen wesentlichen Unterschied in der Artwork und Weise, wie Fett gespeichert wird, das Hungerniveau und die Art und Weise, wie Kalorien nach dem Essen verbrannt werden, ausmacht.
Die Forscher untersuchten 16 Personen mit einem BMI im fettleibigen oder übergewichtigen Bereich. Jede Person nahm an 2 Laborprotokollen teil: 1 mit einem strengen Zeitplan für frühe Mahlzeiten und einem anderen ungefähr 4 Stunden später am Tag, jeweils mit identischen Mahlzeiten.
In den letzten 2 bis 3 Wochen vor Beginn jedes der Protokolle wurden Schlaf- und Wachpläne festgelegt, und sie hielten sich in den letzten 3 Tagen zu Hause strikt an die gleichen Essenspläne und Diäten, bevor sie ins Labor gingen. Die Probanden zeichneten regelmäßig ihren Appetit und Hunger auf. Im Labor wurden tagsüber regelmäßig kleine Blutproben entnommen, der Energieverbrauch und die Körpertemperatur gemessen.
Um zu messen, wie der Zeitpunkt des Essens die Fettspeicherung des Körpers oder die mit der Adipogenese verbundenen molekularen Wege beeinflusst, wurden Fettgewebebiopsien von einer Untergruppe von Personen während Labortests in den frühen und späten Essprotokollen entnommen, was einen Genvergleich ermöglichte Expressionsniveaus/-muster zwischen diesen 2 Essprotokollen.
Die Ergebnisse zeigten, dass späteres Essen Ghrelin und Leptin, die Hormone, die Appetit und Starvation regulieren, signifikant beeinflusst hatte. Die Spiegel des Sättigungshormons Leptin waren während der 24 Stunden im späten Essprotokoll im Vergleich zu den frühen Essprotokollen besonders reduziert.
Wenn Personen später aßen, wurden auch Kalorien langsamer verbrannt und die Genexpression des Fettgewebes zeigte sich in Richtung einer verringerten Lipolyse und einer erhöhten Adipogenese, was das Fettwachstum fördert. Diese Ergebnisse deuten auf konvergierende molekulare und physiologische Mechanismen hin, die dem Zusammenhang zwischen spätem Essen und dem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit zugrunde liegen.
Diese Ergebnisse stehen nicht nur im Einklang mit einer Vielzahl von Forschungsergebnissen, die darauf hindeuten, dass späteres Essen die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Fettleibigkeit erhöhen kann, sondern sie erklären auch, wie dies geschehen kann. Durch die Verwendung einer randomisierten Crossover-Studie und die strenge Kontrolle von Umwelt- und Verhaltensfaktoren wie Lichteinwirkung, Schlaf, Körperhaltung und körperlicher Aktivität konnten die Forscher Veränderungen in den verschiedenen Kontrollsystemen erkennen, die mit der Energiebilanz, einem Marker für, verbunden sind wie unser Körper die Nahrung verwertet, die wir zu uns nehmen.
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