Welkom bij week 6 van de Eet de Rainbow Fruit and Veggie Challenge!
RAPPORTEER HIER DE FRUIT & VEGGIE INNAME VAN AFGELOPEN WEEK!
Programma-updates:
We zijn ongeveer 1/2 door het programma! Het gaat zo snel voorbij! Ik hou ervan om foto’s te zien en e-mails te krijgen van mensen die me vertellen hoe het met ze gaat.
Iets dat in het verleden rond deze tijd in de uitdaging naar voren kwam, is dat je lichaam de toename van fruit en groenten misschien niet tolereert. Het bracht me ertoe om iedereen een belangrijke tip te geven over het aanbrengen van wijzigingen:
Doe het langzaam!
Ons lichaam raakt gewend aan onze normale manier van eten, dus als je opzettelijk een verandering aanbrengt (vooral als het gaat om het verhogen van vezels!), is het het beste om die veranderingen beetje bij beetje aan te brengen, gedurende een paar weken.
Nu over naar het onderwerp van deze week, dat een favoriet zal zijn, dat weet ik zeker!!
Laten we praten over nagerecht!
Wacht even … Ik dacht dat deze uitdaging over groenten en fruit ging ….
Maak je geen zorgen, je bent nog steeds op de juiste plek! Groenten en fruit zijn niet alleen voor salades – deze week gaan we het hebben over hoe je dat kunt doen verwerk fruit en groenten in heerlijke desserts.
Desserts krijgen vaak een slechte reputatie, en veel mensen kiezen ervoor om het dessert uit hun dieet te schrappen als ze gezonder gaan eten. Ik ben hier om je te vertellen dat je gezond kunt eten en toch een toetje kunt eten! Geen enkel voedsel is inherent “goed” of “slecht”, dus als je die brownie of dat koekje wilt, ga ervoor. Bekijk dit bericht voor meer informatie over waarom het eten van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen (en niet beperkend) gunstig is voor je gezondheid.
Gebruik het dessert als een kans om je voeding te verbeteren en krijg wat extra vitamines en mineralen binnen! Het toevoegen van fruit of groenten aan uw favoriete desserts kan een geweldige manier zijn om de voedingswaarde van het voedsel dat u al graag eet te verhogen – u kunt uw cake hebben en deze ook opeten!
Dus, hoe kun je producten aan het dessert toevoegen? Het is makkelijker dan het lijkt.
Laten we het eerst hebben over fruit!
Het plaatsen van wat gesneden bananen of bessen als basis onder je ijs, het koken van fruit in taarten en schoenmakers en het toevoegen van fruit aan cakes en muffins zijn allemaal geweldige manieren om wat extra producten aan je dieet toe te voegen.
Het mooie van fruit is dat het van nature zoet is, dus je hoeft vaak niet zoveel toegevoegde suiker te gebruiken in desserts met fruit.
Hier zijn enkele recepten voor kankerdiëtisten die fruit bevatten:
Misschien iets minder intuïtief dan het gebruik van fruit, je kunt het ook opnemen groenten in je desserts!
Het toevoegen van geraspte wortelen, courgette en bieten aan cakes en muffins kan zelfs wat extra vocht toevoegen en je desserts nog beter laten smaken.
Koken met pompoenpuree is ook een geweldige manier om extra groenten aan je dag toe te voegen – je kunt vaak een deel van de olie/boter in je gebakken producten vervangen door pompoenpuree voor een voedzame twist.
Hier zijn een paar recepten voor kankerdiëtisten die groenten bevatten:
Week 6 Uitdaging: Maak een toetje met fruit of groente! Probeer een van de recepten die hierboven zijn gelinkt, het recept voor avocado-chocoladepudding hieronder, of zoek een ander recept dat lekker klinkt. Maak een foto van je creatie en post deze in onze Facebookgroep!
Produceer hoogtepunt van de week: avocado’s
Avocado’s zijn een vrucht die van nature veel gezonde vetten bevat. Specifiek, avocado’s zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten – dit zijn “goede vetten” die een uitkering zoals het verlagen van het cholesterolgehalte en het verlagen van het risico op hartaandoeningen en beroertes. Gezonde vetten zorgen er ook voor dat we ons de hele dag vol en verzadigd voelen.
Hoe te gebruiken
Avocado’s zijn erg romig van structuur en kunnen een geweldige aanvulling zijn op een broodje of salade in plaats van mayo of een zware dressing. Natuurlijk is de klassieke avocadotoast ook altijd een optie! Avocado’s kunnen ook worden toegevoegd aan snoep en desserts zoals smoothies, ijsjes, mousses, rauwe brownies en puddingen. Bekijk hieronder ons recept voor een romige avocado-chocoladepudding!
Afdrukken
Avocado Chocolade Pudding
- 1 rijpe avocado (in blokjes gesneden)
- 1/4 kop honing
- 1/4 kop cacaopoeder
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/4 theelepel zeezout
- Water (indien nodig)
- Bessen naar keuze als topping
instructies:
- Doe de avocado in een keukenmachine en pureer tot een gladde massa
- Voeg honing, cacaopoeder, vanille-extract en zeezout toe. Verwerk tot alles goed gemengd is en schraap indien nodig langs de zijkanten van de keukenmachine
- Voeg water toe met 1 eetlepel per keer om een romige consistentie te krijgen (je hoeft misschien helemaal geen water toe te voegen)
- Zet minimaal 1 uur in de koelkast
- Top met bessen en geniet ervan!
-Julie en de stagiaires