Gebakken BBQ Zalm | Kara Lydon

Een snelle en gemakkelijke maaltijd voor doordeweeks, deze BBQ Gebakken Zalm is perfect voor wanneer we zin hebben in BBQ, maar minimale opruiming willen.

Als je een fan bent van diners met bladpan vanwege hun gemak en minimale schoonmaak, zul je dol zijn op deze Gebakken BBQ-zalm!

Klaar in slechts 40 minuten, dit is een perfecte maaltijd voor doordeweeks om toe te voegen aan je avondeten!

De zalm wordt gekookt tot hij boterachtig en schilferig is – hier geen te gaar gebakken zalm! Perfect gecombineerd met gekruide zoete aardappelen en knapperige sperziebonen, het is de perfecte maaltijd voor als je zin hebt in BBQ-vibes.

En als een toegevoegde bonus: dit recept bevat omega-3-vetzuren! Ze zijn nuttig voor hart, hersenen en cardiovasculaire gezondheiden zijn te vinden in vette vis zoals zalm.

Ingrediënten die je nodig hebt

Opmerkingen over ingrediënten

Zalm: Dikkere sneden (ook bekend als niet wild of sockeye) werken hier het beste voor textuur en smaak. Ik vind het het gemakkelijkst om voorgesneden filets te kopen om tijd te besparen en ervoor te zorgen dat alles gelijkmatig gaar is.

Barbecue saus: Gebruik je favoriete soort of merk! Ik gebruikte BBQ-saus in Kansas City-stijl – denk aan dik, zoet en pittig!

Kruiden: Ik koos voor chilipoeder en gerookte paprika voor extra pit en rokerige BBQ-smaak.

Zoete aardappel en sperziebonen: Om wat groenten en wat zetmeel toe te voegen. Je zou kunnen ruilen voor ander zetmeel en groenten, zoals witte aardappelen, broccoli, spruitjes, peultjes, wortelen, pompoen en meer.

Apparatuur die je nodig hebt

Bakplaat

(affiliate links – als je een aankoop doet, ontvang ik een kleine commissie)

Hoe maak je gebakken BBQ-zalm

Stap 1: Verwarm de oven voor op 425 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Bestrijk de zalm aan alle kanten met barbecuesaus. Opzij zetten.

Stap 2: Voeg in een middelgrote kom zoete aardappelpartjes, 2 eetlepels olijfolie, chilipoeder en gerookte paprika toe. Breng op smaak met peper en zout. Gooi samen om gelijkmatig te coaten.

Stap 3: Verspreid zoete aardappel op bakplaat.

Stap 4: Gooi sperziebonen in dezelfde kom met de resterende 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Gooi om gelijkmatig te coaten.

Stap 5: Spreid uit op een bakplaat en houd in het midden wat ruimte over voor de zalm. Bak gedurende 15 minuten op 425 graden F.

Stap 6: Verlaag de oven tot 300 graden F. Voeg zalm toe aan de bakplaat.

Stap 7: Kook tot de zalm schilferig is en een interne temperatuur van 135 graden F (voor middelgrote zalm) bereikt, ongeveer 20 minuten.

Tips van experts

De USDA-aanbeveling voor veilige interne kooktemperatuur voor vis is 145 ° F, maar ik kook mijn zalm graag tot gemiddelde consistentie (wat de standaardtextuur is die je in een restaurant zou krijgen, tenzij je anders aangeeft). Om middelgrote zalm te krijgen, kook ik mijn vis graag tot hij een temperatuur van 135 graden Celsius bereikt. Je kunt ook de gaarheid van je vis meten door een vork in het dikste stuk van de vis te steken en te kijken of het gemakkelijk schilfert. Als dat zo is, is het waarschijnlijk gedaan!

Veelgestelde vragen over recepten

Wat is de beste temperatuur om zalm te bakken?

Ik bak mijn zalm het liefst op 300 of 325 graden F. De lagere temperatuur duurt wat langer, maar het zorgt ervoor dat de zalm langzaam kookt, niet uitdroogt en die perfecte schilferige textuur krijgt. Je kunt tot 350F of zelfs 425F gaan, maar je wilt het voor minder tijd koken.

Hoe lang moet je de zalm bakken?

Bij 300 graden F, met een filet van 6 oz zoals ik gebruikte, duurt het ongeveer 20 minuten, maar dit hangt af van de grootte van je filet. Als u van plan bent uw zalm in zijn geheel te braden, zonder in filets te snijden, duurt het langer (25-35 minuten, afhankelijk van de dikte van uw stuk vis). Zoals ik hierboven al zei, duurt het minder lang bij hogere temperaturen. Wilde zalm, die ik hier niet heb gebruikt, heeft minder vet, dus als je sockeye of een soortgelijke variant kiest, wil je ook de kooktijd verkorten.

Wil je het zeker weten, gebruik dan een vleesthermometer! De USDA beveelt aan om zalm te koken tot 145 graden F.

Hoe voorkom je dat zalm te droog wordt?

Pas op voor overkoken! Hoewel de USDA aanbeveelt om zalm tot 145 graden F te koken, vind ik dat de beste textuur wordt gevonden bij 135 graden F (voor middelgrote zalm), maar dit is helemaal aan jou. Als je geen instantthermometer hebt, probeer dan de zalm uit elkaar te halen met je vork. Als het klaar is, zou het heel gemakkelijk moeten scheiden (of schilferen) met lichte druk, en het midden zou niet langer rauw moeten lijken.

Ik zou ook aanraden om vettere stukken te kiezen, omdat het meer vocht vasthoudt en moeilijker te gaar is. Het toevoegen van saus, zoals BBQ hier, zal ook helpen om de zachte, vochtige textuur terug te brengen die je zoekt!

Voor meer tips over het koken van zalm, bekijk mijn Slow Cooked Salmon en mijn Air Fryer Salmon!

Opslag en voorbereiding

Je kunt de zalm tot 24 uur van tevoren marineren voor nog meer BBQ-smaak. Als je vooruit probeert te plannen, ik hou er ook van om mijn groenten de dag ervoor te snijden en klaar te maken.

Eenmaal gekookt is zalm 3-4 dagen houdbaar in de koelkast. Persoonlijk eet ik het het liefst koud als het eenmaal in de koelkast heeft gestaan. Als je ervoor kiest om op te warmen, kan het een beetje uitdrogen. Gebakken zalm kan 4-6 maanden in de vriezer blijven, maar de textuur en smaak kunnen veranderen. Zorg ervoor dat het volledig is afgekoeld, wikkel het stevig in en bewaar het in een luchtdichte verpakking om zoveel mogelijk vocht binnen te houden.

Recepten die goed bij elkaar passen

Bekijk hieronder mijn andere recepten voor meer kookinspiratie!

Als je van dit recept houdt, vergeet dan niet om commentaar te geven en het hieronder 5 sterren te geven. Als je het haalt, deel het dan op Instagram en tag me @karalydonrd en ik zal het opnieuw delen met mijn volgers! Als je dit recept voor later wilt bewaren, zorg er dan voor
om het op Pinterest te pinnen!

Dit recept is opnieuw getest, opnieuw gemaakt en vernieuwd om je het lekkerste te bieden (en mooiste) gerecht! Het originele bericht is in juni 2019 gepubliceerd.

Afdrukken