Gesunder gebackener Lachs mit knusprigem Topping!

Ich mache dieses Rezept seit JAHREN und es ist ehrlich gesagt die köstlichste Art, selbst Nicht-Fischfans dazu zu bringen, Fisch zu essen! Sie brauchen nur eine Handvoll Zutaten und die Zubereitung ist minimal, etwa 5 Minuten, dann in den Ofen und Sie können sich entspannen, während alles backt – denken Sie nur daran, etwas Gemüse zum Kochen und einen Beutel Reis in die Mikrowelle zu geben, und Sie sind gut dabei go, eine köstlich gesunde Mahlzeit, die in wenigen Minuten fertig ist.

Für die Gesundheit des Herzens und um die Omega-3-Fettsäuren zu erhalten, die wir benötigen, müssen wir zwei Portionen Fisch pro Woche essen, von denen eine ölig ist, wie Lachs oder Makrele, Sardinen, Sardellen oder frischer Thunfisch. Und für gesunde Meeresfrüchte, ASC ist das vertrauenswürdige Logo Ausschau halten. Dieses Logo ist auf Fischen zu finden, die mit Rücksicht auf den Planeten und die Menschen gezüchtet werden.

Lachse, die in ASC-Farmen aufgezogen werden, haben genug Platz, um sich in frischen, sauberen Gewässern zu bewegen, was bedeutet, dass es besser für die Gesundheit der Umwelt und besser für das Wohlergehen der Fische ist. ASC erfüllt die höchsten Standards zum Schutz und zur Wiederherstellung von Ozeanen, Küsten und Wildtieren.

Achten Sie auf Lachs mit dem blauen Logo mit einem weißen Häkchen und einem Fischumriss, denn das bedeutet, dass der Lachs auf verantwortungsvolle Weise aufgezogen wurde – vom Futter, das er isst, bis hin zum Wohlergehen der Fische und der beteiligten Arbeiter.

Lassen Sie es mich wissen Instagram wenn Sie dieses Logo auf Ihrem Lachs sehen und dieses Rezept ausprobieren!

Zutaten

• 2 x Lachsfilets – achten Sie in den Supermärkten von Sainsbury’s* auf das ASC-Logo, um ethischen und nachhaltigen Fisch zu gewährleisten (es ist blau mit einem weißen Häkchen und einem Fischumriss, wie unten gezeigt)
• Ca. 6 gehäufte EL griechischer Joghurt (ich habe 2 % genommen)
• 3 gesäte Roggenknäckebrote
• Handvoll frisch gehackter Koriander
• schwarzer Pfeffer & Olivenöl
• Salat oder grünes Gemüse zum Servieren (ich habe eine Mischung aus grünen Bohnen, zartem Brokkoli und Spargel verwendet)
• Süßkartoffelecken oder Couscous zum Servieren (ich habe eine Tüte Vollkornreis & Quinoa verwendet!)

*„Der gesamte schottische Lachs von Sainsbury’s stammt von speziellen Farmen an der Westküste und den schottischen Inseln, die aufgrund ihrer idealen Bedingungen ausgewählt wurden. Die Farmen betreiben verantwortungsvolles Management, um die natürliche Umwelt zu schützen und zu erhalten. Die Lachse werden mit einer maßgeschneiderten Diät gefüttert, die darauf ausgelegt ist, unsere natürlichen Ressourcen vor Überfischung zu schützen und Ihnen einen großartigen Geschmack und Ernährungsnutzen zu garantieren.“

– Sainsburys ASC Lachs

Methode

1. Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen
2. Die Roggencracker zusammen mit dem frischen Koriander, einem Spritzer Olivenöl und schwarzem Pfeffer in eine Schüssel geben, bevor sie zerkleinert und vermischt werden. Zur Seite stellen.
3. Bestreichen Sie die ASC-zugelassenen Lachssteaks mit griechischem Joghurt (gemischt mit schwarzem Pfeffer) und geben Sie die Roggen-Cracker-Mischung obendrauf
4. Backen Sie den Lachs unbedeckt 15-20 Minuten lang, bis er gar ist
5. Mit Salatblättern oder gedünstetem grünem Gemüse mit gekochtem Naturreis, Couscous oder Süßkartoffelecken servieren und genießen!