Ein Vitamin ist ein organisches Molekül (oder eine Reihe chemisch eng verwandter Moleküle, dh Vitamine), das ein essentieller Mikronährstoff ist, den ein Organismus in kleinen Mengen für das reibungslose Funktionieren seines Stoffwechsels benötigt. Essentielle Nährstoffe können im Organismus nicht oder nicht in ausreichender Menge synthetisiert werden und müssen daher über die Nahrung aufgenommen werden. Vitamin C kann von einigen Arten synthetisiert werden, von anderen jedoch nicht. es ist in erster Linie kein Vitamin, in zweiter Linie aber schon.
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