Een pot orzo met tomatensaus & calamares

Ingrediënten
- 2-3 eetlepels olijfolie
- 3-4 teentjes knoflook fijngehakt
- 400 g gepelde tomaten in blik
- ½ kopje basilicumblaadjes gehakt
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 1 eetlepel johannesbroodsiroop of agave + ½ eetlepel honing
- 1 eetlepel uienpoeder
- 250 g middelgrote volkoren orzo
- 1kg calamaresringen (500gr in stukjes van 3 cm en 500gr in ringen)
- Zout peper
- 2 kopjes heet h2o
Toppings
- 2-3 eetlepels basilicumblaadjes
- 1 eetlepel oregano
- 3-4 eetlepels olijfolie
instructies:
- Verhit de olijfolie in een grote kookpot op middelhoog vuur.
- Voeg de gehakte knoflook toe en bak een minuutje al roerend met een houten lepel. Voeg de gesneden tomaten uit het blik toe en roer. Voeg de helft van de gehakte basilicum, azijn, johannesbrood, honing, uienpoeder toe en roer.
- Voeg stukjes calamares en ringen toe, roer en kook 2-3 minuten.
- Zet het vuur lager tot medium. Roer de orzo erdoor en kook een minuut, af en toe roeren.
- Giet het hete h2o beetje bij beetje onder voortdurend roeren fulfilled een houten lepel. De orzo zal het snel absorberen. Het duurt ongeveer 15 minuten voordat de orzo op deze manier gaar is en al dente is. Niet te zacht als je erop bijt. Voeg de relaxation van de gehakte basilicumblaadjes toe.
- Dus, zodra je al het drinking water hebt geroerd en de orzo al dente is gekookt, haal je de pan van het vuur en laat je hem een paar minuten staan. Hoe meer orzo zit, hoe meer het de saus absorbeert, dus maak je geen zorgen als de saus er niet zo dik uitziet. Het komt er zelfs als het van het vuur wordt gehaald.
- Serveer orzo achieved veel versgemalen peper, besprenkel met olijfolie en basilicumblaadjes.
3.5.3226
(Bezocht 279 keer, 1 bezoeken vandaag)