Deze Rum Soaked Grilled Pineapple is ZO goed gelukt! Het kost helemaal geen tijd om te maken en was belachelijk lekker en indrukwekkend; een perfect toetje voor de komende warmere maanden.
Hints van rum met warme gegrilde ananasschijfjes belegd met een klein bolletje ijs (zuivelvrij of the real deal, naar keuze) en besprenkeld met een perfect zoete rumsaus (gemaakt van de marinade – we snijden allerlei soorten hoeken hier op de best mogelijke manier!).
Alles wat ik vooruit kan maken als ik entertain, is een blijvertje, vooral als het zo opzichtig is. Ik vind het heerlijk dat de rumsaus gemaakt is van de marinade en maar een paar minuten duurt, waardoor dit een zeer onderhoudsarm dessert is.
Het kan worden gegrild op de barbecue of op een grillpan, afhankelijk van waar je toegang toe hebt. Het is het lekkerst direct van de grill met een bolletje ijs of lekkere room en een theelepel of twee van de saus erover gemotregend (je hebt heel weinig saus nodig).
Ik hoop dat dit een hit is voor je zomervermaak! Laat een reactie achter als je het maakt, ik vind het altijd leuk om van je te horen!
xo
Tori
Rum Geweekte Gegrilde Ananas
Rum Geweekte Gegrilde Ananas
Hints van rum met warme gegrilde ananasschijfjes met een klein bolletje ijs en besprenkeld met een perfect zoete rumsaus.
Ingrediënten
- 1/2 beker donkere rum
- 1/3 beker bruine suiker
- 1 ananas geschild, klokhuis verwijderd en in plakjes van 1/2″ gesneden
- 1 1/2 eetlepel koude boter of vegan boter
- kneep van zeezout
- Softijs of ‘nice cream’ om erbij te serveren
instructies:
-
Doe de rum en de bruine suiker in een schaal en klop tot een geheel.
-
Leg de ananasschijfjes op de bodem van een ovenschaal van 9×13″ en giet het mengsel van rum en bruine suiker over de ananas. Laat het 2-6 uur weken en draai de ananas halverwege om zodat de rum aan beide kanten kan trekken.
-
Haal de ananas uit het rummengsel en giet het rummengsel in een kleine steelpan. Om de gezouten karamelsaus te maken, breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en kook tot het iets ingedikt is en voor ongeveer 2/3 is ingekookt. Haal van het vuur en voeg de koude boter en het zeezout toe. Wervel de pan om de boter voorzichtig op te nemen en zet opzij.
-
Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Leg de ananasschijfjes op de voorverwarmde grill en bak ze in porties aan elke kant gedurende 3-5 minuten tot ze gekarameliseerd zijn en de grillstrepen zichtbaar zijn. Wees voorbereid op een beetje rook van de suikers als je binnen kookt.
-
Om te serveren, plaats de ananasring in een ondiepe kom of bord, schep er een klein bolletje ijs of ‘nice cream in het midden op en besprenkel met de gezouten karamel.
